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下面附上一則新聞讓大家了解時事
SARS陰影猶在 香港對武漢肺炎提高警覺
因新型冠狀病毒感染的肺炎（武漢肺炎）正在各地蔓延，這顯然勾起香港市民對嚴重急性呼吸道症候群（SARS）的回憶，不少市民近日對此提高警覺，自動戴上口罩。
2003年2至6月，SARS在香港爆發，造成1755人染病和299人死亡，是香港歷來少有的嚴重瘟疫之一，對香港的政治、經濟、社會各個方面影響深遠。
其後證實，SARS來自廣東河源，它也在大陸造成相當嚴重的疫情。
上月底，武漢剛傳出不明肺炎時，港人還沒有太在意，但隨著有關方面確定這是新型冠狀病毒並陸續傳至大陸各地、日英國飯店預訂折扣本和南韓後，港人開始有所戒懼。
最近兩天，香港無論是地鐵或公車上，都多了市民戴上防疫口罩，雖然情況不如日本島取民宿訂房價格查詢SARS時嚴重，但也令人回想起當年SARS肆虐時的陰影。
早上一名戴口罩、不願具名的女子接受中央社記者訪問時說，確實是因為擔心武漢不明肺炎而戴上口罩，並指政府已呼籲市民做好防疫措施。
另外，隨著武漢不明肺炎開始在各地蔓延，香港大學感染及傳染病中心總監何栢良說，目前情況是「亮了兩盞紅燈」，第一盞紅燈是確診個案在短時間內上升，第二是疫情在武漢以外的地區廣泛傳播。
他在官方香港電台節目上說，估計病毒正在適應或已經適應人傳人的傳播方式。
他說，目前泰國帕岩島民宿最令人擔心的是部分發病個案已超過14天的監測期，一些原本沒有列入監測範圍的人也有發病情況，估計在武漢的實際染病人數比呈報確診人數多。
何栢良並說，大陸春運期間人口流動量大，多數人由武漢南下，預料農曆新年前確診個案會大量增加，其中廣東省的新增個案會比較明顯。
他又說，中國國家主席習近平昨天下達全力防控的指令後，相信大陸方面會提高公布疫情的透明度，快速測試劑也會在大陸全國發放。（中央社）
頭「食」足 煎餃起鍋前淋「麵粉水」製造冰花
煎餃在台灣相當常見，但現在有一款「冰花煎餃」，更受民眾歡迎，因為是採用麵粉水去淋餃子，所以煎煮起來味道更香，而且通常外觀會呈現雪花般的形狀，故得名冰花餃子，業者表示，因為這種餃子特別注重煎煮時間的掌控，所以花的時間也比較久，但吃起來味道也特別香。
吱吱作響香氣撲鼻，整排餃子淋上麵粉水，更添風味放上蓋，繼續煎個五分鐘，主廚招牌冰花煎餃即將出爐。
煎到表面微黃，主廚細心檢查周邊，接著用特製鍋鏟一上，翻盤過來呈現在眼前的，是整齊金黃的美味煎餃，周邊略顯出雪花般造型，又稱冰花煎餃。
主廚林暐翔：「除了煎餃底部的脆皮之外，它還有旁邊那種脆皮，是可以讓客人，搭澳洲柏斯渡假村訂房折扣配著我們的煎餃，這樣口感會比較好。」
打開內餡蝦包覆著起司，味香濃郁另外咖哩口味的，是採用當天現宰溫體豬肉，和一般煎餃不同，冰花煎餃採用麵粉水，依照比例均勻條配，所以才會讓煎餃周邊，呈現美麗的花紋搭配著煎餃一起吃，口感酥脆。
民眾：「它煎餃就是皮特別脆，然後我就聽他們說，他們都是每天新鮮現包的。」
民眾：「覺得它這個皮比較Q彈，它的也真的比較脆。」
圓形鍋盤煎著一顆顆水餃，另一家業者，同樣主打冰花煎餃，菲律賓長灘島民宿訂房優惠淋上麵粉水後，採用透明鍋蓋可隨時監看，煎餃煎煮過程，採用分散方式擺放，經過五到七分鐘麵粉水散開，頓時呈現雪花紛飛狀態。
內餡則是採用當地黑毛豬肉，業者標榜天然食材，冰花煎餃搭配特選豬肉，吃起來味道更香，口感也很酥脆。
主廚林偉仁：「然後調味調淡澳洲陽光海岸飯店預訂折扣一點清一點，不要用太多的香料，下去下去把它的味道(弄亂)，讓客人來可以吃到豬肉的原味。」
冰花煎餃特色有創意，不僅好吃，外觀更要搶得民眾目光。
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